En el podcast de Alimentta, exploramos cómo se producen los alimentos y qué impacto tiene lo que nos llevamos a la boca.
Podcast
¿CÓMO COMEMOS?
EPISODIO ESPECIAL
Producción y compra pública para la transición proteica
En este episodio enmarcado en el proyecto europeo CropCat hablamos de transición proteica, que implica la promoción de una dieta en la que tengan más peso las proteínas vegetales, por su mejor impacto ambiental y en la salud de las personas.
Temporada 4
T4 E1: Sin legumbres no hay paraíso
Cuando hablamos del paraíso, nos imaginamos un mundo en el que todos tengamos acceso a unos alimentos sanos y saludables…
T4 E2: ¿Por qué comer proteína vegetal es más sostenible?
Las proteínas se han convertido en una cuestión que acapara cada vez más atención por parte de las personas consumidoras…
T4 E3: El pescado en la dieta
España es uno de los países con mayor consumo de pescado per cápita de Europa. El pescado forma parte de…
T4 E4: Cómo contribuir a la adaptación al cambio climático con nuestra alimentación
Sabemos que el sistema alimentario, desde la producción al consumo, tiene una gran incidencia sobre la emisión de gases de efecto…
T4 E5: La importancia de hacer política pública con base científica
Parece evidente que las políticas públicas deberían basarse en conocimiento experto o científico para garantizar su éxito a largo plazo…
T4 E6: Soluciones al relevo generacional en el campo y el mar
El tema de este episodio es ya un viejo conocido que sigue sin tener visos de solucionarse a corto plazo.…
T4 E7: Alimentos de proximidad: la solución para comer saludable y sostenible
La importancia de los alimentos de proximidad en nuestra dieta En varias ocasiones hemos mencionado la importancia de consumir productos…
T4 E8: Salud y nutrición: recomendaciones teniendo en cuenta el medioambiente
Sabemos que cada vez que compramos un alimento este tiene unas propiedades nutricionales determinadas; pero, además, el modo en el…
Temporada 3
T3 E1: ¿Cómo funcionan los hubs de alimentación?
La logística se ha convertido en una cuestión central en el sistema alimentario, siendo muchas veces el cuello de botella…
T3 E2: Los comedores escolares como palanca de cambio
El consumo social, es decir, el que se desarrolla de manera colectiva y fuera de las familias, es una actividad…
T3 E3: Tecnología y alimentación
La necesidad de relocalizar las cadenas alimentarias en un sistema globalizado supone un duro esfuerzo en lo relativo a organizar…
T3 E4: Ordenación del territorio y alimentación
La transición hacia sistemas alimentarios agroecológicos también se realiza a través de la ordenación territorial, por eso es necesario hablar…
T3 E5: ¿Qué son los living labs o laboratorios vivos?
El concepto de living lab, o su traducción directa al castellano laboratorio vivo, alude a una forma de innovar y…
T3 E6: Supermercados cooperativos
Los supermercados cooperativos son una fórmula de comercio alimentario colaborativo que está despegando con buen paso en nuestro país. Cada…
T3 E7: Obradores compartidos
Cuando hablamos de obradores compartidos no estamos introduciendo un concepto nuevo, dado que hace décadas eran la forma habitual de…
T3 E8: El derecho a la alimentación
El derecho a la alimentación está reconocido en la Declaración Universal de los Derechos Humanos (artículo 25) como parte del…
Temporada 2
T2 E1: La mujer en la pesca
Mujer y pesca son dos términos que no suelen aparecer juntos cuando hablamos del sistema alimentario pesquero. Sin embargo, su…
T2 E2: ¿Por qué comemos alimentos ultraprocesados si no son buenos?
¿Quién no ha comprado alguna vez una lasaña precocinada o una pizza ya elaborada en el supermercado? Según datos de…
T2 E3: ¿Por qué no consumimos productos agroecológicos?
España es una de las principales productoras de alimentos ecológicos de la Unión Europea. En la temporada de podcast anterior…
T2 E4: Agricultura familiar y soberanía alimentaria
Agricultura familiar La agricultura familiar ejercida en explotaciones de menos de 2 hectáreas da de comer entre al 70 y…
T2 E5: Las variedades locales de cultivo: ¿por qué son importantes?
Las variedades tradicionales, también llamadas variedades locales o autóctonas, son variedades de cultivo que han sido seleccionadas y mantenidas durante…
T2 E6: Las alternativas al sistema
Los Sistemas Alimentarios Locales de Base Agroecológica, los llamados SALBA, han surgido como alternativa al sistema alimentario predominante caracterizado por…
T2 E7: Tóxicos en la alimentación
El recientemente publicado Libro Blanco de la Alimentación Sostenible en España, dedica un capítulo a la inocuidad de los alimentos…
T2 E8: Alimentos kilométricos
¿Sabías que un tomate recorre de media 1.280 kilómetros desde el lugar en el que se ha cultivado y pasa…
Temporada 1
T1 E1: Dieta
Analizando los datos de consumo en España, vemos que hoy en día nuestra dieta está marcada por demasiados alimentos muy…
T1 E2: Pesca
La pesca artesanal se plantea como una alternativa sostenible frente a la pesca industrial, cuyos impactos ambientales y sociales son…
T1 E3: Ganadería
En muchas ocasiones, cuando se habla de la ganadería y de su impacto en el medioambiente o su contribución al…
T1 E4: Cambio climático
La agricultura, la ganadería, la explotación forestal pero también la transformación de alimentos, su distribución o su consumo, son actividades…
T1 E5: Sistemas locales
El sistema alimentario predominante se caracteriza por el empleo de cadenas largas de distribución, por una importante desconexión física y…
T1 E6: Residuos
En nuestro día a día no estamos exentos de exponernos a contaminantes ambientales de toda índole y origen. Algunos de…