La industrialización y sus lógicas de producción intensiva, cada vez más desvinculadas de los ritmos ecológicos y las necesidades locales, ha relegado el conocimiento ecológico tradicional (CET) a un segundo plano frente a un conocimiento basado en la tecnificación, la mecanización y la especialización. Recuperar antiguas variedades de trigo de climas áridos como, por ejemplo,…
El 25 de junio tiene lugar la jornada de resultados del proyecto BIO C, liderado por Ecovalia junto con el Centro Nacional de Referencia Equina (CENRE), Yeguada Cartuja y la Universidad Pablo de Olavide, y en el que ha estado implicado TRIGO-LAB Innova, el living lab de Alimentta enfocado en la inserción de variedades tradicionales…
La Universidad Pablo de Olavide y Alimentta lideran el Living Lab que representa a España en el proyecto europeo CropCat: upscaling minor crops with institutional catering. El sistema alimentario europeo se enfrenta a un gran reto: avanzar hacia la agroecología y diversificar sus sistemas de cultivo. Actualmente, la mayor parte de la tierra agrícola en…
Las legumbres son un elemento clave de la dieta mediterránea. Presentan importantes ventajas a lo largo de la cadena alimentaria, siendo fundamentales para frenar el abandono del campo, mejorar la calidad de las dietas y reducir la insostenibilidad del modelo agroalimentario dominante. Sin embargo, su producción se encuentra en franco retroceso en España. Reivindicar sus beneficios y…
La Estrategia Nacional de Alimentación 2025 plantea algunos retos, desafíos y mecanismos para definir el futuro del sistema alimentario español. En el ámbito de la pesca, Alimentta considera fundamental que las políticas públicas refuercen la pesca sostenible de cercanía y promuevan el consumo de proximidad y de temporada, priorizando la sostenibilidad local de las comunidades costeras. La pesca sostenible…
El estudio «Hacia la transformación del sistema alimentario en España: situación actual, impactos y escenarios futuros» recientemente publicado por Alimentta, combina escenarios globales climáticos y modelos de variación climática del IPCC, con dos modelos de transición alimentaria a nivel estatal: uno asume la continuidad del modelo alimentario actual (BAU); el otro, define un modelo sostenible…
El sistema alimentario requiere cambios en todos sus eslabones hacia una sostenibilidad económica, social y ecológica que favorezca la transformación de los hábitos alimentarios de la población y garantice el acceso a una dieta saludable y sostenible. Una alimentación saludable va más allá de las cualidades nutricionales de los alimentos o la composición de los…
De manera simultánea a esta transición nutricional que nos aleja de la dieta mediterránea hacia dietas globales (Popkin y Gordon-Larsen 2017), asistimos a la reconfiguración de las cadenas alimentarias, donde la característica fundamental es la deslocalización de los procesos productivos y comerciales vinculados al territorio hasta generar largas cadenas globalizadas que se interconectan y generan…
El presente documento constituye una caja de herramientas dirigida a responsables políticos y técnicos, así como personas de los sectores agrario y pesquero interesadas en avanzar en la adaptación al cambio climático. Su finalidad es doble: por un lado, facilitar la incorporación del conocimiento ecológico tradicional (CET) de las comunidades agrarias y pesqueras en las…
El conocimiento ecológico tradicional no está lo suficientemente legitimado para tener peso en las políticas y estrategias de adaptación al cambio climático. Sin embargo, contiene elementos y saberes acumulados durante siglos que no solo son válidos sino imprescindibles para asegurar la resiliencia y la adaptación de los sistemas agroalimentarios regionales. Este conocimiento no habla el…