Sebastián Villasante Larramendi

Sebastián Villasante Larramendi

Universidad de Santiago de Compostela

Socio fundador de Alimentta

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Publicaciones en Alimentta

Tras la huella del atún listado en el sistema alimentario

El atún listado (Katsuwonus pelamis) es la principal especie de atún en volumen de capturas a nivel mundial. De acuerdo con el último informe FAO sobre el Estado mundial de la pesca y la acuicultura (FAO, 2020), el listado ha sido durante la última década la tercera especie en cuanto a producción (en volumen) de […]

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La relevancia de la merluza en el sistema agroalimentario español: del mar al plato

La pesca es de gran importancia para la seguridad alimentaria y económica de miles de personas en España. La merluza es uno de los pescados más arraigados en su cultura gastronómica y la segunda especie más capturada por la flota española. Cada una de las etapas de la cadena de valor de la merluza involucra […]

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