Compartimos novedades y propuestas que guíen la toma de decisiones en la construcción de sistemas alimentarios saludables, sostenibles y justos.
Noticias
Leguminosas en la alimentación animal: las grandes olvidadas
España es una gran potencia productora y exportadora de alimentos de origen animal. Pese a ello presenta una grave carencia en el autoabastecimiento de fuentes proteicas para la alimentación del ganado, especialmente de leguminosas. El abandono del cultivo de leguminosas…
Ecotúnidos: comedores escolares como motor de cambio
Las Islas Canarias cuentan con puertos de gran importancia internacional, convirtiéndolas durante décadas en la base de flotas pesqueras industriales. Utilizando grandes barcos con motores de alta potencia, estas flotas recorren grandes distancias y pescan en caladeros lejanos, por lo…
Real Decreto sobre comedores escolares: un esfuerzo tímido frente a un problema urgente
Los comedores escolares son un elemento clave en la educación alimentaria. En primer lugar, por complementar la alimentación doméstica, pudiendo suplir carencias fruto de desigualdades socioeconómicas. En segundo lugar, porque es un entorno fundamental en el que se adquieren hábitos…
Conocimiento ecológico tradicional del campo y del mar: recuperar lo que ha servido para hacer frente al cambio climático
La adaptación al cambio climático es una tarea colectiva. Exige poner en juego una pluralidad de conocimientos y estrategias, capaces de responder a problemáticas complejas y cambiantes. En esa búsqueda de soluciones, tendemos a depositar nuestra confianza en las innovaciones…
La urgencia de un modelo alimentario alternativo que combata los superincendios
Las recientes imágenes de los superincendios en la península reflejan lo que la ciencia advierte sobre el cambio climático. Su virulencia e intensidad, sin precedentes, subrayan la necesidad de acciones inmediatas. En 2025, han ardido casi 400.000 hectáreas hasta finales…
Aprovechar el conocimiento ecológico tradicional para la adaptación al cambio climático
La industrialización y sus lógicas de producción intensiva, cada vez más desvinculadas de los ritmos ecológicos y las necesidades locales, ha relegado el conocimiento ecológico tradicional (CET) a un segundo plano frente a un conocimiento basado en la tecnificación, la…
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