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La Fundación Daniel y Nina Carasso ha publicado el «Libro verde para un sistema alimentario más sostenible» proponiendo hojas de ruta concretas para definir políticas públicas en pro de una alimentación sostenible. La alimentación rige el cotidiano doméstico de los…

Sabemos que cada vez que compramos un alimento este tiene unas propiedades nutricionales determinadas; pero, además, el modo en el que se ha producido, el origen que tiene y el formato que presenta, tienen asociados impactos en el medioambiente, en…

La importancia de los alimentos de proximidad en nuestra dieta En varias ocasiones hemos mencionado la importancia de consumir productos de temporada y de proximidad, por el impacto positivo en nuestra salud y en los ecosistemas, así como en la…

El tema de este episodio es ya un viejo conocido que sigue sin tener visos de solucionarse a corto plazo. Se trata de la falta de reemplazo en el trabajo del campo y de la pesca. El escaso atractivo de…

Parece evidente que las políticas públicas deberían basarse en conocimiento experto o científico para garantizar su éxito a largo plazo y un impacto positivo en la población. Pero, desafortunadamente, no siempre es así. A menudo encontramos medidas que no siguen…

Sabemos que el sistema alimentario, desde la producción al consumo, tiene una gran incidencia sobre la emisión de gases de efecto invernadero. Pero la transición hacia nuevos modelos alimentarios convertiría la producción de alimentos en una solución para la mitigación del…