El sistema alimentario requiere cambios en todos sus eslabones hacia una sostenibilidad económica, social y ecológica que favorezca la transformación de los hábitos alimentarios de la población y garantice el acceso a una dieta saludable y sostenible.
Una alimentación saludable va más allá de las cualidades nutricionales de los alimentos o la composición de los menús, también depende de los métodos de producción, transformación, envasado y cocinado de las materias primas. En ello, la producción ecológica es fundamental para reducir la exposición a fitosanitarios, así como la elección de productos frescos, locales y de cercanía. Además, debemos ser conscientes de la ingesta de otro tipo de residuos tóxicos a través de la alimentación y aprender a prevenir dicha exposición.
Por eso el martes 17 de junio a las 15.30 h puedes participar en la presentación online del decálogo de alimentación saludable y sostenible desarrollado por el equipo de Alimentta.
Isabel Cerrillo, Nicolás Olea y Rubén Morilla, moderados por María Ramos, presentarán los fundamentos y consejos prácticos sobre 10 recomendaciones útiles para la ciudadanía, y especialmente dirigidas a facilitar la tarea de prescriptores de salud y alimentación, para llevar a cabo una alimentación saludable y a la vez sostenible:
- Priorizar productos frescos, no procesados, y de origen vegetal, aumentando el consumo de frutas, hortalizas, legumbres, cereales y frutos secos.
- Utilizar aceite de oliva virgen como grasa habitual para cocinar y en ensaladas.
- Comprar alimentos de temporada y proximidad.
- Evitar productos ultraprocesados.
- Consumir pescado semanalmente, priorizando el pescado azul de tamaño pequeño y local.
- Beber agua del grifo.
- Si consumes carne, que sea como máximo 3 veces por semana, priorizando aves de corral y conejo.
- Organizar compras y comidas, evitando el desperdicio alimentario.
- Evitar plásticos en la cocina y embalajes innecesarios.
- Consumir, en la medida de lo posible, alimentos ecológicos.