Manuel Hidalgo

Manuel Hidalgo

Grupo de Oceanografía de Ecosistemas, Instituto Español de Oceanografía, Centre Oceanogràfic de Balears

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Publicaciones en Alimentta

La relevancia de la merluza en el sistema agroalimentario español: del mar al plato

La pesca es de gran importancia para la seguridad alimentaria y económica de miles de personas en España. La merluza es uno de los pescados más arraigados en su cultura gastronómica y la segunda especie más capturada por la flota española. Cada una de las etapas de la cadena de valor de la merluza involucra […]

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