Modelo de organización participativo que reúne a todos los actores con el objetivo de cambiar la forma de concebir el territorio y la alimentación partiendo de los platos locales como instrumento de cohesión . La iniciativa propone la construcción colaborativa de platos territorializados como promotores de una alimentación sana y del desarrollo local en el municipio malagueño de Cuevas del Becerro (Málaga).
La aplicación de metodologías de diseño participativo conforma este espacio como un living lab, fortaleciendo proyectos de transformación con foco en la creación de conocimiento y articulando el trabajo conjunto con diversos actores de interés para la transición alimentaria.
Alimentta forma parte de este espacio como asociación científica que aporta conocimiento experto y transdisciplinar, tanto en la gestación del proyecto como en el asesoramiento durante su ejecución. Se trata de una acción concebida con tres pilares fundamentales:
- Incentivar una producción agroalimentaria de cercanía y sostenible que beneficie a la propia población, garantizando una demanda estable y precios justos a consumidores y productores.
- Generar recetas y platos con los productos alimentarios disponibles en el territorio.
- Cerrar el círculo con el reciclaje de residuos orgánicos.
Participantes
La experiencia está impulsada por la asociación agroecológica Extiercol, acrónimo de Experiencias en Tierras Colectivas, una organización pionera en la dinamización de la economía rural con el consumo de cercanía. Pedro Aguilera, chef del Mesón Sabor Andaluz y proclamado Cocinero Revelación en Madrid Fusión 2022, aportará el diseño de recetas que irán a formar parte de los menús del CEIP San José Obrero de Cuevas del Becerro y para las personas mayores del municipio que lo necesiten. También participan la asociación de madres y padres de alumnos del colegio, la asociación de mujeres La Mojea y la asociación de jubilados y pensionistas, Alimentta, y el Ayuntamiento de Cuevas del Becerro, unidos en torno a una causa vital: evitar que el pueblo se siga vaciando.
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