Las proteínas se han convertido en una cuestión que acapara cada vez más atención por parte de las personas consumidoras al pensar en su dieta. Bien sea por motivos deportivos, físicos, médicos, o porque la proteína de origen animal está…

Cuando hablamos del paraíso, nos imaginamos un mundo en el que todos tengamos acceso a unos alimentos sanos y saludables y que además podamos adquirirlos en mercados de proximidad, porque gozamos de la suficiente autonomía alimentaria para poder producirlos cerca.…

España es una de las principales productoras de alimentos ecológicos de la Unión Europea. En la temporada de podcast anterior tuvimos la oportunidad de conocer varias iniciativas de producción y consumo agroecológico (los denominados SALBA: Sistemas Alimentarios Locales de Base…