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Caracterización del conocimiento ecológico tradicional (CET) asociado a sistemas agrarios y pesqueros y su vínculo con el cambio climático
El presente trabajo es el resultado de la primera actividad del proyecto “Vía Sabia: Tendiendo puentes entre saberes para una mejor adaptación al cambio climático de los sistemas agrarios y pesqueros”. Este documento reúne los principales hallazgos de una revisión…
Agroecology Europe Forum: un encuentro para promover sistemas alimentarios resilientes
Del 16 al 18 de noviembre tuvo lugar en Gyöngyös (Hungría) Agroecology Europe Forum, un foro organizado por Agroecology European Association, la asociación que reúne a actores de toda Europa por la agroecología. Bajo el lema “Converging movements for resilient…
T3 E7: Obradores compartidos
Cuando hablamos de obradores compartidos no estamos introduciendo un concepto nuevo, dado que hace décadas eran la forma habitual de transformar los productos agrícolas y ganaderos de forma colectiva en nuestros pueblos. Ejemplo de ello eran los molinos para el…
T3 E6: Supermercados cooperativos
Los supermercados cooperativos son una fórmula de comercio alimentario colaborativo que está despegando con buen paso en nuestro país. Cada vez son más quienes desean consumir de otra manera más responsable, sana y sostenible. En estos tipos de supermercados, las…
T3 E5: ¿Qué son los living labs o laboratorios vivos?
El concepto de living lab, o su traducción directa al castellano laboratorio vivo, alude a una forma de innovar y de hacer investigación más cercana a la realidad, con la involucración directa de usuarios finales y de todo el ecosistema…
T3 E3: Tecnología y alimentación
La necesidad de relocalizar las cadenas alimentarias en un sistema globalizado supone un duro esfuerzo en lo relativo a organizar la oferta y la demanda alimentaria. La complejidad del actual sistema de distribución de alimentos nos ha alejado de una…
T3 E2: Los comedores escolares como palanca de cambio
El consumo social, es decir, el que se desarrolla de manera colectiva y fuera de las familias, es una actividad que genera una gran demanda de alimentos y es de gran importancia económica en nuestra sociedad. Por ello, la forma…
T3 E1: ¿Cómo funcionan los hubs de alimentación?
La logística se ha convertido en una cuestión central en el sistema alimentario, siendo muchas veces el cuello de botella a la hora de impulsar nuevos sistemas alimentarios locales. El sistema alimentario global está organizado en zonas hiperintensivas de producción…