Libro Blanco de la Alimentación Sostenible en España

La Fundación Alternativas y la Fundación Daniel y Nina Carasso han presentado “Libro Blanco de la Alimentación Sostenible en España”, el primero sobre este tema en España, que identifica y propone las principales claves para lograr una transición hacia sistemas alimentarios sostenibles y resilientes.

Los 13 capítulos temáticos que lo componen, presentan una serie de propuestas con el propósito de conciliar el sistema alimentario con las necesidades del planeta y responder positivamente a la demanda de los españoles de una alimentación saludable, equitativa y respetuosa con el medioambiente.

En el libro blanco han participado más de 50 investigadores y profesionales del tercer sector, entre ellos algunos integrantes de Alimentta que han participado en la redacción de los siguientes capítulos:

Capítulo 04: Sistemas agrícolas que minimicen impactos medioambientales y favorezcan la adaptación al cambio global

Eduardo Aguilera, Franco Llobera Serra, Juan Infante-Amate, Alberto Sanz Cobeña.

Capítulo 06: La pesca y la acuicultura en España

Joan Moranta, Lucía López-López, Yesmina Mascarell, Lydia Chaparro, Laura Leyva, Marta Carreras, Montse Pérez, Miquel Ortega, Manuel Hidalgo, Guilherme Martins, Patricia Reglero, Covadonga Orejas, Sebastián Villasante.

Capítulo 10: Consumo alimentario responsable

Alejandro Blas Morente, José María Capitán, Isabel Cerrillo García.

Capítulo 11: Inocuidad de los alimentos: riesgos químicos evitables

Nicolás Olea Serrano, Alicia Olivas Martínez, María Sánchez Ríos, Mariana F. Fernández Cabrera.

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